Pšenica je out – teško ju probavljamo, stvara toksine po tijelu i čini nas ljepljivima, curi nam nos, začepi nam sinuse…
Što odabrati umjesto toga? – Pir!
Pir je super žitarica koja se u pripremi ponaša kao pšenično brašno, ali je probavljiva i nije modificirana.
Dugo sam oklijevala praviti kruh kod kuće (ja zapravo uopće nisam tip kuharice, ali volim jesti) i zapravo je jednostavno i kruh stoji i par dana.
Sastojci:
- Pirovo brašno – 3 manje čaše
- 1dcl tople vode + suhi kvasac + 1 čajna žličica šećera (nerafiniranog smeđeg ili kakvog imate)
- ½ čajne žličice soli
- 2 jušne žlice ulja (bilo kojeg, osim kokosovog)
- Papar, kumin, korijander – koji god hoćete staviti od začina
- Opcionalno dodajte sjemenke: budevu, lan, sezam, chiju i sl.
Postupak:
- U jednu posudu stavite brašno i sol + začini + ulje
- U šalicu staviti 1dcl tople vode + šećer i promiješati
- Pomiješati oboje mikserom ili rukom. Dodati brašna ako se smjesa previše lijepi.
- Ostaviti 20 minuta pokriveno da se digne.
- Promijesiti još jednom. Ovo je trenutak za dodavanje sjemenki sezama, lana, chije, oblikovati po želji, staviti u lim za pečenje i peći na 180 stupnjeva, oko 30 minuta, dok ne postane rumen.
- Kad je kruh gotov, pošpricati ga s malo vode, pokriti i pustiti da se ohladi.
Izvor: Sanus Vita
