Što napraviti kada je u kuhinji vruće i ne znate kako pripremiti čim brži i čim jednostavniji obrok, a da opet bude hranjiv? Donosimo vam recepte za odlične i zdrave salate prema ayurvedskoj kuhinji.
Ayurvedska salata od avokada
Sastojci:
- 1 kom. avokada
- Fusili od pirovog brašna
- 4 cherry rajčice
- 1 žuta paprika babura
- Matovilac ili rikula
- Sol, papar, kumin, sezam, kopar
- Acceto balsamico
- Maslinovo ulje (ili ulje po želji)
Postupak:
- Skuhajte tjesto od pira
- Avokado ogulite i narežite na kockice, kao i rajčice, a papriku na trakice
- Na kraju dodajte matovilac ili bilo koju sirovu zelenjavu koju imate
- Sve zajedno promiješajte i začinite
Ova salata može stajati u frižideru, hladi tijelo, ali se mora pojesti unutar par sati od pripreme. Idealna je za ljetne temperature, ima puno vitamina i vlakana, a zahtjeva vrlo kratku pripremu.
Avokado i zelena salata jako hlade tijelo po Ayurvedi i preporučaju se kad su temperature zraka visoke. Osobito će ju voljeti Pitta konstitucije.
Salata od tune
Sastojci:
- Pirovo tijesto (fusilli)
- Tuna (ako nemate pravu, konzervirana je ok)
- Grašak, kukuruz, tikvice, kiseli krastavci, avokado
- Začini: sol, papar, acceto balsamico, maslinovo ulje, kumin, sušeni peršin, korijander
Postupak:
- Skuhamo tjesteninu
- Narežemo avokado
- Skuhamo grašak i kukuruz
- Tikvicu narežemo na kockice i lagano popržimo na tavi
- Dodamo tunu u veliku zdjelu
- Pomiješamo sve zajedno i začinimo
Idealna je za ručak jer tuna nije lagana za probaviti i super je popiti topli čaj od đumbira s njom ili čašu suhog, bijelog vina. Salata bi se trebala pojesti isti dan kad ju i pripremimo.
Ovaj tip salata su lagane, držimo ju u hladnjaku samo tijekom ljetnih mjeseci. Zimi ju je preporučljivo držati na sobnoj temperaturi,a ne u hladnjaku jer u tom slučaju postaje teško probavljiva i hladi tijelo. U hladnijim mjesecima je to problem jer nas usporava te nam postaje još hladnije.
Salate koje su bazirane na kuhanim sastojcima su prihvatljlive u Ayurvedi jer prioritet je da je hrana termički obrađena, idealno – kuhana. Time pridodajemo Agni = probavnoj vatri i pomažemo svojim probavnim procesima da uspješno uzmu sve što tijelu treba iz pojedenog, ali i da eliminiraju s lakoćom sve što tijelu više ne treba.
Salata od kuskusa i jaja
Sastojci:
- 2 jaja
- Malo rikole
- Pola šalice kus kusa
- Maslinovo ulje
- Začini (sol, papar, kumin, peršin ili kopar, kurkuma)
- Avokado
Postupak:
Pola šalice kus kusa prelijte sa šalicom vrele vode i dodajte malo začina i par kapi ulja.
Za to vrijeme stavite kuhati 2 jaja, ohladite, ogulite i narežite na četvrtine, taman dok se kus kus napuhnuo.
Narežite pola avokada i dodajte rikole ili bilo koje svježe salate.
Zauljite i začinite po želji.
Izvor: sanusvitablog.com
