Nova knjiga ‘Fermentirano’ i kako napraviti kokosov kefir

Fermentirano je nova knjiga vrsne kuharice Maje Kefeček koja se bavi IN temom u krugovima poznavatelja dobre i zdrave prehrane. Iako vam se može činiti da o fermentaciji ništa ne znate, i sami već vjerojatno koristite fermentirane proizvode poput octa, jogurta, kefira, miso paste ili u našim krajevima posebno omiljenog kiselog zelja i kisele repe.

MOM - Fermentirano (naslovnica)-1

Knjiga sadrži tridesetak recepata za razna jela, napitke, pa čak i egzotične začine pomoću kojih ćete osvježiti svoju prehranu, ali i tijelo. Procesom fermentacije, hrana postaje puna dragocjenih probiotika, enzima i dobrih bakterija koji pomažu u održavanju zdrave crijevne flore, zdravlja iimuniteta.

Fermentacija djelomično razgrađuje sastojke hrane, čineći je lakše probavljivom, a hranjive sastojke lakše dostupnima, povećava nutritivnu vrijednost hrane, pomaže u regulaciji pH ravnoteže. Osim toga, fermentirani proizvodi pomažu i kod detoksikacije, u borbi protiv alergija, pri regulaciji tjelesne težine, jačaju imunitet, pomažu i smanjuju štetne masnoće u krvi.

Donosimo vam jednostavan recept iz nove knjige o tome kako se radi Kokosov kefir!

Kokosov kefir

• 1/2 kokosove vode
• 2 žlice kristala vodenog kefira

Foto: Maja Danica Pečanić

Kokosovu vodu pomiješajte s kristalima vodenog kefira (ne koristite metalni pribor)
Priprema: Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Gotovi napitak možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Napomena: Umjesto kokosove vode možete koristiti i prirodni jabučni ili neki drugi sok.
Foto: Maja Danica Pečanić