Kremasti umak od gljiva bez vrhnja

Updated 22. listopada 2018.

Tapioka brašno bezglutenski je škrob i izvrsna zamjena za pšenično brašno, koji će poslužiti kao zgušnjivač kod kuhanja umaka, juha i variva. Upravo takav jedan recept u kojem će tapioka zamijeniti nezdravo vrhnje donosimo u nastavku.

Vrijeme je branja gljiva i uživanja u njima, a umak koji možete poslužiti uz njoke, tjesteninu ili rižu osvojit će vas na prvu, jer nema puno sastojaka ni puno vremenske pripreme. Umak se može poslužiti uz hladno ili toplo predjelo, glavno jelo ili kao međuobrok, a koje šumske plodove ćete ubaciti u njega vaša je odluka.

Potrebni sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 250 g nasjeckanih gljiva (vrganji, shiitake, šampinjoni, bukovače…)
• 4 češnja nasjeckanog češnjaka
• 1 žlica svježeg ružmarina
• 2 žlice svježeg timijana
• 2 žlice jabučnog octa
• 3 žlice sojinog umaka
• 2 žlice tapioka škroba
• Malo papra
• Malo soli
• 2 šalice povrtnog temeljca

Priprema:
Ulje zagrijte na tavi pa mu dodajte gljive i kuhajte ih 10-ak minuta na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Ubacite nasjeckani češnjak i začine pa sve kuhajte 1 minutu i ulijte temeljac pa kuhaje dok ne zavrije. Tek na kraju u posebnoj šalici pomiješajte taapioku i soja sos pa nadodajte u tavu te malo izmiješajte dok se umak ne zgusne.

Izvor: Tvornica zdrave hrane
Foto: Pixabay