Krumpir je jedna od najomiljenijih namirnica na svijetu podrijetlom iz Južne Amerike. Priprema se na razne načine, kuhan, pečen ili pržen. Recepti su također različiti: pire krumpir, restani krumpir, krumpir salata, pita od krumpira, pomfrit, pečeni krumpir itd. Nalazi se na gotovo svakom stolu barem jednom tjedno. Procjenjuje se da svaka osoba u Hrvatskoj godišnje prosječno pojede oko 40 kg krumpira.

U nastavku donosimo recept za zdrave veganske pečene krumpire prelivene smjesom limuna i češnjaka koji su jednostavni za pripremu, ne zahtjevaju puno sastojaka, a sama priprema traje manje od sat vremena.

Sastojci:

• 500 grama mladih krumpira
• 1 ½ velike žlice maslinovog ulja
• 1 velika žlica sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 velika žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
• 1 mala žlica sitno nasjeckanog češnjaka
• ½ male žlice javorovog sirupa
• ½ male žlice morske soli ili po želji
• Papar po želji

Smjesa limuna i maslinovog ulja

• 3 velike žlice maslinovog ulja
• Pola iscjeđenog limuna
• 1 mala žlica sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 mala žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
• Sol i papar po želji

Priprema

1) Prvo zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje.

2) Krumpire ogulite i režite pažljivo kao na kriške, ali ne do kraja.

3) U velikoj zdjeli krumpire premažite smjesom maslinovog ulja, bosiljka, češnjaka, javorovog sirupa, soli i papra

4) Stavite krumpire s izrezanom stranom prema gore u pećnicu i pecite 20-25 minuta.

5)  U međuvremenu stavite mješavinu limuna i maslinovog ulja u malu zdjelu.

6) Nakon 25 minuta krumpire premažite smjesom limuna i maslinovog ulja, potom vratite u pećnicu i pecite još 25 minuta ili dok ne budu gotovi.

7) Kada su do kraja pečeni ponovno ih premažite smjesom limuna i maslinovog ulja i odmah servirajte. Možete ih još posoliti po želji.

Izvor: crazyvegankitchen.com