Veganima je poznato da za pripremu zdravog, ali i jako ukusnog obroka koji će oduševiti i najveće gurmane nije potrebno meso.
Uz malo mašte možete pripremiti svoju idealnu kombinaciju pljeskavica bez mesa, koja će biti lagana ali zasitna. Ove pljeskavice idealne su za vegeterijance, ali i za one koji žele isprobati nove okuse. Provjerite listu najukusnijih burgera i pljeskavica i napravite ih po barem jednom receptu. Vjerujte, osvojit će vas!
Burgeri od kus kusa
Potrebni sastojci:
- 1 šalica kus kusa
- 300 ml povrtnog temeljca (ili voda s domaćom vegetom)
- 1 naribana tikvica
- 1 naribana mrkva
- 400 g kuhanog slanutka
- 1 jaje ili chia sjemenke, lanene sjemenke
- 2 mlada luka nasjeckana
- Prstohvat korijandera
- Himalajska sol
- Začini po želji
Priprema:
Temeljac zakuhajte pa prelijte preko kus kusa i držite 5 minuta. Mrkvu i tikvice popržite na tavi dok ne upije svu vodu od tikvica, a slanutak i jaja ili zamjenu za jaja, izblendajte. Sve zajedno sa začinima pomiješajte i oblikujte burgere. Pecite ih ili na tavi ili na roštilju sa svake strane dok ne posmeđe. Servirajte uz umak odnosno dip.
Burgeri od Azuki graha
Potrebni sastojci:
- 150 grama azuki graha (namočenog minimalno 5 sati)
- 1 nasjeckani luk
- 6-7 listova salate
- 1 mala mrkva naribana
- 2 žlice lana
- 3 žlice vode
- 2 žlice peršina
- Krušne mrvice
- 1 žličica sode bikarbone
- Himalajska sol
- Papar
- Korijander
- Začini po želji
Priprema:
Vodu i sjemenke lana stavite u zdjelu pa stavite da se namače 5-10 minuta. Namočeni grah stavite kuhat na 40 minuta, a u vodu ubacite žličicu sode bikarbone. Dobro ocijedite pa ih štapnim mikserom grubo izmiksajte. Dodajte luk, mrkvu, peršin i začine te na kraju dodajte “jaje” od lana i salatu. Vilicom sve povežite i još malo usitnite. Oblikujte popečke odnosno burgere i na kraju ih uvaljajte u mrvice, a možete i u slanutkovo brašno. Na žlici-dvije kokosovog ulja pecite s jedne i druge strane po 2-3 minute.
Pljeskavice od graška
Potrebni sastojci:
- 400 grama graška
- 400 grama slanutka
- 2 žlice tahinija
- 2 nasjeckanja češnja češnjaka
- 2 žličice kumina
- Malo peršina
- Sok od jednog limuna
- 1-2 žlice korice limuna
- 3-4 žlice pirovog brašna
- Kokosovo ulje
- Sol i papar po želji
Priprema:
U blenderu izmiksajte kuhani i ocijeđeni slanutak i grašak, brašno, češnjak, kumin, tahini, peršin, limunov sok i koricu te začine. Tijekom blendanja možda primjetite da treba dodati malo vode pa slobodno dodajte. Kad je smjesa gotova, oblikujte pljeskavice vlažnim rukama, pospite ih malo brašnom i ostavite da odstoje 15-ak minuta. 2 žlice kokosovog ulja rastopite na tavi i pecite pljeskavice sa svake strane 2-3 minute.
Izvor: Tvornica zdrave hrane
Foto: Pixabay