Pire se ne mora raditi samo od krumpira. Dapače, postoje i brže, jednostavnije i zdravije varijante pirea odnosno kašastog pasiranog povrća.
Ako ste na LCHF prehrani, znate da možete jesti većinu mesnih i ribljih jela, ali uobičajene priloge kao što su riža i krumpiri treba zamijeniti povrćem. Ako pazite i na unos ugljikohidrata, klasični pire od krumpira može zamijeniti uz pomoć slijedećih recepata.
Pire od leće
Potrebni sastojci:
- 1 šalica crvene leće
- 1 traka kombu alge cca 5 cm
- 1/2 vezice peršina
- 1/2 šalice povrtnog temeljca
- 1 žlica maslinovog ulja
- Korijander u prahu
Priprema: U zdjelu stavite opranu crvenu leću, algu i povrtni temeljac. Kuhajte i pustite da lagano krčka pa kad voda ispari još dodajte malo vode i pustite da i to ispari. Ubacite korijandar, malo maslinovog ulja te vilicom propasirajte, ali vrlo malo, jer će se leća već dobro razmekšati.
Graškasti pire
Potrebni sastojci:
- Meko kuhani grašak (količina po želji)
- 2 žlice ghee maslaca
- Malo himalajske soli
- Malo eritrita
- Sojino vrhnje
Priprema: Kuhani grašak protisnite kroz sito pa smjesu koju ste dobili bacite na vrući rastopljeni ghee maslac. Dobro promiješajte, začinite i pred kraj ubacite malo vrhnja.
Slani pire
Potrebni sastojci:
- Pola glavice cvjetače
- Pola glavice brokule
- 150 grama feta sira
- 3 žlice zobenog ili sojinog vrhnja
- Ghee maslac
- Himalajska sol
- Papar
Priprema: Skuhajte cvjetaču i brokulu u soli i vodu. Iscijedite dobro pa dodajte ghee, feta sir i vrhnje. Malo popaprite i posolite (pazite, jer je feta već dovoljno slana) i sve izblendajte.
Pikantni batatpire
Potrebni sastojci:
- 1 kg batata
- 60 grama kokosovog ulja za kuhanje
- 2-3 prstohvata muškatnog oraščića
- 3-4 čili papričice
- Himalajska sol po želji
Priprema: Batate ogulite, narežite na kockice i kuhajte na pari 15-20 minuta. U kuhani batat u bacite kokosovo ulje, malo himalajske soli i muškatni oraščić. Ugrubo propasirajte i ubacite sitno nasjeckane čili papričice (bez koštica).
Pire od slanutka
Potrebni sastojci:
- 1 žličica kumina
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
- 3 šalice kuhanog slanutka (ostavite vodu)
- 1 žličica himalajske soli
- Pola žličice paprike u prahu
- Malo kajenskog papra
Priprema: Kumin na laganoj vatrici popržite pa prebacite u mužar i usitnite. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani češnjak i ubacite kuhani slanutak s malo vode od kuhanja. Dok miješate možete malo vilicom stiskati slanutak. Polupasirani slanutak ubacite u multipraktik sa svim sastojcima i još malo vode od kuhanja (oprezno da ne bude prevoden pire) i dobro izmiksajte. Pri kraju slobodno dodajte malo jogurta.
Izvor: tvornicazdravehrane.com
