Poželjet ćete staviti ovaj kremasti umak od gljiva na sve! Od odreska do piletine, svinjskih kotleta do pečenja, omleta s tjesteninom i pečenog krumpira, ograničeni ste samo svojom maštom ✨. To je luksuzan, a opet jednostavan umak koji ćete praviti iznova i iznova..
Tapioka brašno bezglutenski je škrob i izvrsna zamjena za pšenično brašno, koji će poslužiti kao zgušnjivač kod kuhanja umaka, juha i variva.
Upravo takav jedan recept u kojem će tapioka zamijeniti nezdravo vrhnje donosimo u nastavku.
Uskoro dolazi jesen, vrijeme branja gljiva i uživanja u njima, a umak koji možete poslužiti uz njoke, tjesteninu ili rižu osvojit će vas na prvu, jer nema puno sastojaka ni puno vremenske pripreme.
Umak se može poslužiti uz hladno ili toplo predjelo, glavno jelo ili kao međuobrok, a koje šumske plodove ćete ubaciti u njega vaša je odluka.
Potrebni sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 250 g nasjeckanih gljiva (vrganji, shiitake, šampinjoni, bukovače…)
- 4 češnja nasjeckanog češnjaka
- 1 žlica svježeg ružmarina
- 2 žlice svježeg timijana
- 2 žlice jabučnog octa
- 3 žlice sojinog umaka
- 2 žlice tapioka škroba
- Malo papra
- Malo soli
- 2 šalice povrtnog temeljca
Priprema:
- Zagrijte ulje na tavi pa mu dodajte narezane gljive
- Kuhajte ih ⏲️ 10-ak minuta na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju.
- Ubacite nasjeckani češnjak i začine po želji
- Sve kuhajte ⏲️ 1 minutu i ulijte temeljac pa kuhaje dok ne zavrije.
- Tek na kraju u posebnoj šalici pomiješajte taapioku i soja sos zajedno
- Nadodajte u tavu te malo izmiješajte dok se umak ne zgusne.
Ideje za ovaj umak
Evo nekoliko ideja uz koja jela ovaj umak od gljiva super ide … samo nekoliko …
Umak od gljiva za odrezak ili druga pečenja – govedinu, svinjske kotlete, piletinu, puretinu. Samo pospite solju i paprom i kuhajte po svom ukusu, a zatim prelijte ovim umakom i to je to.
Pečeni krumpir – očistite ga, pecite, narežite, a zatim napunite;
Pečenje – koristite kao umak za pečenu piletinu, puretinu, govedinu ili svinjetinu. Spektakularno!
Šnicla s umakom od gljiva (za prste polizat).
Omleti s ovim umakom;
Dodajte tjesteninu i miješajte, miješajte, miješajte! (250 g duge jake tjestenine ili 300 g kratke tjestenine poput zitija, penne, orecchiette, za 3 – 4 osobe)
Polpete! Koristite ga za ove pečene talijanske mesne okruglice, pileće mesne okruglice ili one švedske IKEA mesne okruglice. (Dovoljno umaka za jednu turu mesnih okruglica);
Povrće na pari – zamislite kuhani grah ili šparoge s ovim umakom od gljiva preko njih ,,, kaos
Nevjerojatan pire krumpir: Kao pire s umakom… x milijuna puta bolji!
Izvor > recipetineats.com