---
title: "Tjestenina – najsvestranija namirnica i dugotrajan izvor energije"
url: "https://udahni.com/tjestenina-najsvestranija-namirnica-i-dugotrajan-izvor-energije/"
type: "post"
published: "2016-05-05T08:00:09+02:00"
modified: "2017-04-04T09:06:08+02:00"
author: "Udahni"
description: "Osim dobro nam poznate tjestenine od pšeničnog brašna, također postoji tjestenina od kukuruznog i heljdinog brašna, te tjestenina od integralnog pšeničnog brašna, koja sadrži obilje vlakana. Ova namirnica jedna je od najjednostavnijih, no ujedno i najsvestranijih namirnica..."
language: "hr"
site: "udahni."
category:
  - "Zelena soba"
post_tag:
  - "energija"
  - "heljdino brašno"
  - "integralno brašno"
  - "oblici tjestenine"
  - "obrok"
  - "tjestenina"
  - "ugljikohidrati"
  - "umaci"
  - "vlakna"
---

# Tjestenina – najsvestranija namirnica i dugotrajan izvor energije

![vrste tjestenine, čajčica, bosiljak, maslinovo ulje](https://media.udahni.com/file/udahni-com-media/wp-content/uploads/2016/05/vrste-tjestenina.jpg.webp)

Tjestenina je danas poznata kao važan dio zdrave prehrane. Raznih je oblika, od sitne tjestenine za juhu do velikih školjkastih oblika namijenjenih za punjenje. Tjestenina može biti obična, s jajima (ako niste vegan) ili**aromatizirana** sastojcima poput rajčica i**špinata**. Budući da sadrži malo masti i obilje ugljikohidrata, tjestenina je dobar i dugotrajan izvor **energije**. Osim dobro nam poznate tjestenine od pšeničnog brašna, također postoji tjestenina od kukuruznog i heljdinog brašna, te tjestenina od integralnog pšeničnog brašna, koja sadrži obilje **vlakana**.

[![tjestenina, energija, ugljikohidrati](https://udahni.com/wp-content/uploads/2016/05/tjestenina.jpg)](https://udahni.com/wp-content/uploads/2016/05/tjestenina.jpg)

Ova namirnica jedna je od najjednostavnijih, no ujedno i najsvestranijih namirnica. Spoj pšeničnog brašna i vode daje osnovno **tijesto**, koje se može oblikovati prema želji u bezbroj oblika. Također možete mijenjati i vrste brašna, dodati pire od **povrća** te tako izbor tjestenine postaje još veći. Iako tjestenina sama po sebi sadrži malo masti, važno je pripaziti pri odabiru umaka, jer pretrpavanjem sirom i vrhnjem tjesteninu će brzo pretvoriti u punomasnu hranu.

### Odabir tjestenine pravog oblika

Iako se pravila ne trebate čvrsto pridržavati, neki se oblici tjestenine sigurno bolje slažu s određenim vrstama umaka.

- Duga tjestenina, kao što su špageti, linguini, tagliatelle i fettuccine, dobrro se slaže s glatkim, kremastim umacima ili s umacima na bazi maslinovog ulja te s povrtnim umacima u kojima su sastojci sitno nasjeckani.
- Šuplji oblici tjestenine, kao što su penne, fusilli i makaroni, bolje se slažu s jačim umacima, kao što su umaci od sira, rajčica ili povrća.
- Punjena tjestenina, kao što su ravioli i cappelletti, najbolja je s jednostavnim umacima od maslaca, ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili rajčica.
- U lagane, biste juhe dodajte najsitnije oblike kao što su risi (tjestenina u obliku riže), orzi (tjestenina u obliku ječma) i quadrucci (kvardratići), a u izdašnije juhe s komadićima povrća dodajte conchiglie (školjkice) i farfalline (sitne mašnice ili leptiriće).

### Zdravstvene blagodati

Tjestenina opskrbljuje tijelo **energijom** za sve vrste tjelesne aktivnosti, od trčanja maratona, joge pa sve do pješačenja do autobusnog stajališta. Bogata složenim ugljikohidratima, tjestenina se polako razgrađuje, pružajući energiju tijekom duljeg vremena. Tjestenina od **integralnog** brašna je najhranjivija jer sadrži veću koncetraciju vitamina, minerala i **vlakana**. No sva je tjestenina koristan izvor bjelančevina i sadrži vrlo malo masti.

Tjestenina od **heljdinog brašna** jako je hranjiva: sadrži svih osam aminokiselina, što je čini cjelovitim proteinom. Također je izrazito bogata vlaknima.

[![tjesto, pasta, tjestenina, čajčica, umaci](https://udahni.com/wp-content/uploads/2016/05/tjestenina-rajčica.jpg)](https://udahni.com/wp-content/uploads/2016/05/tjestenina-rajčica.jpg)

##### Ideje za brzo pripremanje tjestenine

- Za jednostavan, aromatičan umak od rajčica, u lim za pečenje stavite nekoliko svježih pelata ili mini rajčica i malo ih poškropite maslinovim uljem. Pecite ih u vručoj pećnici 15-ak minuta. Pečene rajčice i češnjak istresite u multipraktik, dodajte svježi bosiljak te sve dobro izmiksajte. Umak začinite prema ukusu i prelijte po kuhanoj tjestenini.
- Kuhanu tjesteninu začinite uljem aromatiziranim čili papričicama, istresite na svježu rukolu, posipajte pinjolima i sitno naribanim parmezanom. Kuhanoj tjestenini dodajte žlicu tapenade od crnih maslina i prije posluživanja dodajte lagano pržene orahe.
- U pećnici ispecite cijelu, neočišćenu glavicu češnjaka, a zatim istisnite razmekšale češnjeve iz ljuske i pomiješajte s maslinovim uljem. Pire od češnjaka dodajte huhanoj tjestenini i posipajte obiljem svježeg kosanog peršina.
- Masline, gljive, patlidžan i artičoke spremljeni u maslinovom ulju praktičan su i slastan dodatak tjestenini.
   Kuhanoj tjestenini dodajte kockice mozzarelle, sjeckane suhe rajčice, svježu kosanu metvicu i malo maslinovog ulja.