---
title: "Moja [po]etična priča o čokoladi"
url: "https://udahni.com/moja-poeticna-prica-o-cokoladi/"
type: "post"
published: "2015-06-20T21:26:45+02:00"
modified: "2025-10-29T20:31:46+02:00"
author: "Zadano za web-stranicu"
description: "Ideja iza Poeticacao čokoladica proizašla je iz vrlo osobnih potreba nekolicine koja se izmijenjuje a povremeno i koegzistira u mojoj glavi i tijelu - kreativnog gurmana, strastvenog gastronauta, pustolovnog arhitekta, idealističnog edukatora, intuitivnog permakulturista – i potrage za pravom čokoladom..."
language: "hr"
site: "udahni."
category:
  - "Lifestyle"
post_tag:
  - "čokolada"
  - "irena bastijanić"
  - "lokalno"
  - "monodijeta"
  - "poeticacao"
  - "sezonski"
  - "sirova čokolada"
  - "sladoled"
  - "zdrava hrana"
---

# Moja [po]etična priča o čokoladi

![Moja \[po\]etična priča o čokoladi](https://media.udahni.com/file/udahni-com-media/wp-content/uploads/2015/06/11301523_10153301728181438_622173890_n.jpg.webp)

Ideja iza **Poeticacao** čokoladica proizašla je iz vrlo *osobnih* potreba *nekolicine* koja se izmijenjuje a povremeno i koegzistira u mojoj glavi i tijelu – kreativnog gurmana, strastvenog gastronauta, pustolovnog arhitekta, idealističnog edukatora, intuitivnog permakulturista – i potrage za pravom čokoladom.

[![11297906_10153301728261438_949461511_n](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11297906_10153301728261438_949461511_n.jpg)](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11297906_10153301728261438_949461511_n.jpg)

**Slika1* **PRawLJETNA** 85% s dodatkom jaglaca*

Empirijski sam – poklanjajući odmalena pažnju zdravlju zbog čitavog niza sitnih boljki koje su me pratile – došla do zaključka da mi komercijalne čokolade – kolikogod *skupe* i *bogate kakaom* bile – zapravo više *štete* nego koriste zbog tone šećera i drugih *dodataka*. Ipak moja ljubav prema *opojnom* mirisu kakaa bila je veća od *zabrane* – kako to već biva s ljubavi – pa sam prije nekoliko godina otkrila **sirova kakao zrna** i usput počela istraživati izradu čokolade u kućnoj radinosti.

Tako sam jednom prilikom ponudila te svoje nekako neuglednoe (iako meni lijepe) lomljene eksperimentalne čokoladice prijateljima – i to je bio dan kad je moja čokolada prerasla okvire *samo* *za (po) doma*. Malu ali kritičnu publiku oduševila je *kakaastost* i punoća okusa koji je uz sirove kakao sastojke nadopunjavao *malo **meda*** umjesto *puno šećera* kao zaslađivač (plus neki sezonski dodatci). Mene je pak zagolicala ideja da je i drugima takva *gola čoksa* bolja od komercijalnih (a ne samo meni zbog posebnih nutritivnih potreba).

[![11541288_10153301728306438_501792389_n](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11541288_10153301728306438_501792389_n.jpg)](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11541288_10153301728306438_501792389_n.jpg)

**Slika 2* **GRawŽNJANKA** 50:50% s dodatkom maslinovog ulja i crnog tartufa*

Pa sam usput malo-pomalo eksperimentirala sa sastojcima / omjerima / odnosima / okusima / forma(ti)ma. Osim toga – intimno sam preispitivala i cijelu tu priču sa ***kakaom***– *Ima li u nekakvim idealnim prehrambenim navikama koje biraju samo lokalne i sezonske namirnice uopće mjesta za kakao – za čokoladu – pa makar i sirovu, ogoljenu od svih suvišnih dodataka?* Naposlijetku sam došla do zaključka da je kakao zapravo ambasador *poetične* *tradicije* američkih Indijanaca u čijim se kulturama koristio tisućama godina i smatrao božanskim eliksirom. Naime tek je nakon Velikih geografskih otkrića i to tek iz *drugog(*!) pokušaja konkvistadora pao na plodno tlo i u Europi i tu je počeo njegov vrtoglavi uspon na tron slatkiša ali zapravo i njegov strmoglavi pad. Odtada je petstotinjak godina degradiran dodavanjem sve više i više šećera i raznih stabilizatora koje inicijalno nije trebao.

Moja je ideja zapravo vratiti tom divnom ambasadoru – *kakau* – poetično mjesto koje zaslužuje – na tronu božanske hrane. U tom smislu biram isključivo organski***fairtrade*** kakao – uzgojem po permakulturnim principima brige o Zemlji, brige o ljudima koji sudjeluju tom procesu i pravedne raspodjele resursa. Iako pratim nekoliko osnovnih receptura, svaka čokoladica odnosno svaka serija zapravo je na neki način *unikatna*. Zbog toga što je i *priroda* koja daje danas *ovo* sutra *ono* – *svaki dan* unikatna.

[![11304110_10153301728281438_334201744_n](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11304110_10153301728281438_334201744_n.jpg)](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11304110_10153301728281438_334201744_n.jpg)

**Slika 3* **BLUEBERRaw HILLS** 80% s dodatkom borovnice i lišća mente*

***Poetikakaosti*** su ideali poštovati bogatstvo i ritam prirode – **etički** proizveden **kakao** kombiniran sa organskim lokalnim sezonskim dodatcima kojima naglašavam **poetičnu** sinergiju okusa i hranjivih sastojaka.

*Poeticacao* čokoladice se prodaju na gram u raznim formama – pralina, lomljenih tabli, rebara a posebnost je i *ambalaža* kod koje zapravo otpočetka inzistiram na ***reciklaži***. I to ne onoj koja uključuje niz posrednika i iziskuje veliku energiju – nego na minimalnom reciklažnom krugu koji doista iziskuje minimalnu energiju uz ponešto svijesti i dobre volje.

Svaku Vašu *Poeticacao* staklenku možete koristiti do mile volje, ponovo napuniti *Poeticacaom* ili pak za 3 vraćene prazne *Poeticacao* staklenke bilo koje veličine (XSSMLXL) dobiti jednu XS *punu po izboru*. *Poeticacao* čokoladice možete pokloniti sebi, ljubav(nic)ima, prijateljima, roditeljima, bližoj i daljoj familiji, uzvanicima na vjenčanju, gostima iz daleka, poslovnim partnerima.

[![11355503_10153301727881438_650114785_n](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11355503_10153301727881438_650114785_n.jpg)](https://udahni.com/wp-content/uploads/2015/06/11355503_10153301727881438_650114785_n.jpg)

Možete je poslužiti kao samostalni desert, uživati u njoj uz kavu ili vino. U ove toplije dane *možete* očekivati da vam se *Poeticacao* otopi – jer nema stabilizatora koji bi to spriječili. No promjena agregatnog stanja *neće* umanjiti njegovu hranjivu vrijednost te ga tako **rastopljenog** *odmah* možete poslužiti kao preljev za instant sladoled od zamrznutih banana koji ste sami napravili pri čemu će se ponovo *stvrdnuti* Ili ga pak u (polu)tekućem stanju popiti / polizati / pojesti na žlicu.

Foto: [Poeticacao](https://www.facebook.com/poeticacao/?locale=hr_HR) / Irena Bastijanić