---
title: "Kruh od bundeve"
url: "https://udahni.com/kruh-od-bundeve/"
type: "post"
published: "2016-09-22T21:59:41+02:00"
modified: "2025-11-05T19:57:27+02:00"
author: "Udahni"
description: "Premda je dostupna od kolovoza, bundevu najviše koristimo u jesen jer tada sadrži najviše koncetracije hranjivih tvari. Ova ukusna i dragocjena namirnica iznimno je zdrava te predstavlja bogat sadržaj beta-karotena, narančastog pigmenta koji se u našem organizmu pretvara u vitamin A…"
language: "hr"
site: "udahni."
category:
  - "Hrana"
  - "Recepti"
post_tag:
  - "batat"
  - "bundeva"
  - "jesen"
  - "kruh"
  - "maja kefeček"
  - "recept"
  - "sjemenke bundeve"
  - "zdrava hrana"
---

# Kruh od bundeve

![Kruh od bundeve](https://media.udahni.com/file/udahni-com-media/wp-content/uploads/2016/09/kruh-s-bundevom.jpg.webp)

Premda je dostupna od kolovoza,**bundevu** najviše koristimo u jesen jer tada sadrži najviše koncetracije hranjivih tvari. Ova ukusna i dragocjena namirnica iznimno je zdrava te predstavlja bogat sadržaj**beta-karotena**, narančastog pigmenta koji se u našem organizmu pretvara u **vitamin A** i služi kao **antioksidans**. U sočnom mesu bundeve još se nalaze kalcij, željezo, **folati** i vitamin C.

Ova namirnica može se pripremati na mnogo načina, od juha do deserta, od slanih delicija do slatkih kolača, a odličan izvor bjelančevina, minerala i vitamina su sjemenke ili koštice.

Odabrali smo pravi jesenski recept preuzet iz kuharice **[Maja Kefeček: Kruh i peciva](http://www.planetopija.hr/hr/knjizara/knjiga/2348).**

## Kruh s bundevom i palentom

- 300 g polubijelog brašna
- 100 g pirovog brašna
- 100 g palente/kukuruzne krupice
- 1 suhi kvasac
- 1 žlica soli
- 350 g pirea od bundeve
- 3-4 žlice bućinog ulja
- 2-3 žlice sjemenki bundeve + malo sjemenki za ukrašavanje

Brašna pomiješajte s kvascem i soli te dodajte pire i ulje. Pričekajte 20 minuta da se upije tekućina. Tada počnite mijesiti i po potrebi dodajte još vode. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše, kako biste ga mogli oblikovati u kuglu.

Dodajte sjemenke bundeve. Tijesto **oblikujte u kuglu** i stavite u kalup da se diže oko **1-1,5 sat**. Tijesto premažite sojinim mlijekom, pospite bundevinom sjemenkama pa zarežite nožem i pecite oko **40-50 minuta na 200°C**.

Izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki.

**Napomena:**Pire od bundeve možete pripremiti i od kuhane i od pečene bundeve, a možete koristiti i pire od batata kao zamjenu.

Foto: [Maja Danica Pečanić](https://ulupuh.hr/clanovi/pecanic-maja-danica/)