---
title: "Sočni Jesenski Kolač od Bundeve i Šljiva (Veganski Recept)"
url: "https://udahni.com/kolac-od-bundeve-sa-sljivama/"
type: "post"
published: "2025-09-10T18:59:53+02:00"
modified: "2025-09-12T17:03:07+02:00"
author: "Udahni"
description: "Trenutno se na tržnicama nalazi pregršt zanimljivih namirnica, što ljetnih što nadolazećih jesenskih i pravo je vrijeme za isprobavanje novih recepata. Donosimo recept za ukusan kolač od bundeve i šljiva koji je objavljen na blogu Moksaha, gdje redovito možete isprobavati vegetarijanske i veganske recepte koje ćemo i mi često prenositi."
language: "hr"
site: "udahni."
category:
  - "Hrana"
post_tag:
  - "bundeva"
  - "cimet"
  - "đumbir"
  - "eko leventić"
  - "jesenski plodovi"
  - "kolač od bundeve"
  - "muškatni oraščić"
  - "pirovo brašno"
  - "sezamovo ulje"
  - "šljive"
  - "zdravi kolač"
---

# Sočni Jesenski Kolač od Bundeve i Šljiva (Veganski Recept)

![Kolač od bundeve sa šljivama](https://media.udahni.com/file/udahni-com-media/wp-content/uploads/2019/09/Pumpkin-cake-with-plums.png)

## Udahnite Miris Jeseni uz Najsočniji Kolač

Jesen je stigla, a s njom i najljepši mirisi koji se šire iz kuhinje. Toplina pećnice, aroma cimeta i zvijezda sezone – bundeva – pozivaju nas da usporimo i uživamo u trenutku. Ako tražite savršen jesenski desert koji je istovremeno bogat okusom, sočan i napravljen od cjelovitih sastojaka, na pravom ste mjestu.

Ovaj **kolač od bundeve i šljiva** nije samo slastica; to je čisti komfor na tanjuru. Spoj slatke, kremaste bundeve i blago kiselkastih šljiva stvara savršenu ravnotežu, dok ga začini poput cimeta, đumbira i muškatnog oraščića pretvaraju u pravi doživljaj. A najbolji dio? Recept je **potpuno veganski** (bez jaja i mlijeka) i koristi hranjivo pirovo brašno.

## Zašto ćete Obožavati Ovaj Kolač od Bundeve?

- **Nevjerojatno sočan:** Pire od bundeve daje mu vlažnost i mekoću koja traje danima.
- **Pun arome:** Kombinacija toplih jesenskih začina ispunit će vaš dom predivnim mirisom.
- **Zdravija verzija:** Napravljen je od **pirovog brašna**, zaslađen šećerom kokosovog cvijeta i ne sadrži mliječne proizvode ni jaja.
- **Jednostavan za pripremu:** Iako zvuči i izgleda posebno, koraci su vrlo jednostavni i brzi.

## Sastojci Potrebni za Čaroliju

Pripremite ove sastojke i krenimo u izradu najukusnijeg jesenskog kolača.

**Sastojci:**

- **300 g pirea od pečene bundeve** (najbolje od hokaido ili butternut tikve)
- **100 ml sezamovog ulja** (ili drugog ulja neutralnog okusa, npr. suncokretovog)
- **1 “laneno jaje”**: 1 žlica mljevenog zlatnog lana pomiješana s 2 žlice vode
- **1 žličica jabučnog octa** (pomaže u aktivaciji praška za pecivo i daje rahlost)
- **6-7 svježih šljiva**
- **250 g pirovog brašna** (može i integralno pšenično)
- **100 g šećera kokosovog cvijeta** (ili smeđeg šećera)
- **2 žličice praška za pecivo**
- **Prstohvat soli**
- **1/2 žličice cimeta**
- **1/4 žličice đumbira u prahu**
- **1/4 žličice vanilije u prahu**
- **Prstohvat muškatnog oraščića**

## Upute za Pripremu: Korak po Korak

1. **Zagrijte pećnicu i pripremite bundevu:** Pećnicu zagrijte na 180°C. Ako nemate gotov pire, bundevu narežite na veće komade i ispecite u pećnici dok ne omekša (cca 30-40 min ⏲️). Ohlađenu bundevu očistite od kore i izblendajte u glatki pire. Odvojite 300 g za kolač.
2. **Aktivirajte “laneno jaje”:** U maloj posudici pomiješajte mljeveni lan s vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri i postane gelasto.
3. **Pomiješajte mokre sastojke:** U većoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve i ulje. Dodajte pripremljeno “laneno jaje” i žličicu octa. Sve dobro sjedinite.
4. **Pomiješajte suhe sastojke:** U drugoj, odvojenoj zdjeli, pomiješajte pirovo brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i sve začine (cimet, đumbir, vaniliju, muškatni oraščić).
5. **Sjedinite smjesu:** Suhe sastojke postupno dodajte u mokre i lagano miješajte špatulom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Nemojte previše miješati.
6. **Složite kolač:** Kalup za pečenje (cca 20×20 cm ili manji okrugli) lagano nauljite i pobrašnite. Ulijte smjesu i poravnajte. Šljive operite, prerežite na polovice ili četvrtine i posložite po vrhu smjese, lagano ih utiskujući.
7. **Pecite:** Kolač pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-45 minuta ⏲️. Zbog vlažnosti bundeve, peče se malo duže. Najbolji test je da zabodete drveni štapić u sredinu – ako izađe čist, kolač je gotov.
8. **Ohladite i poslužite:** Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu prije rezanja. Uživajte!

## Dodatni Savjeti za Savršen Rezultat

- **Pire od bundeve:** Najbolje je koristiti domaći pire od pečene bundeve jer ima intenzivniji okus i manje vode od kuhanog.
- **Varijacije:** Umjesto šljiva, možete koristiti i tanko narezane jabuke ili kruške.
- **Čuvanje:** Kolač čuvajte na sobnoj temperaturi, pokriven, do 3 dana. Zbog sočnosti, ostat će svjež i ukusan.

Ovaj **kolač od bundeve i šljiva** idealan je za popodnevno opuštanje uz šalicu čaja ili kave. Isprobajte ga i dopustite da vas mirisi i okusi jeseni potpuno osvoje. 🚀

##### Sočni Jesenski Kolač od Bundeve i Šljiva (Veganski Recept) - udahni.

 ![Pumpkin cake with plums](https://media.udahni.com/file/udahni-com-media/wp-content/uploads/2019/09/Pumpkin-cake-with-plums.png)

Trenutno se na tržnicama nalazi pregršt zanimljivih namirnica, što ljetnih što nadolazećih jesenskih i pravo je vrijeme za isprobavanje novih recepata. Donosimo recept za ukusan kolač od bundeve i šljiva koji je objavljen na blogu Moksaha, gdje redovito možete isprobavati vegetarijanske i veganske recepte koje ćemo i mi često prenositi.

**Type:** desert

**Cuisine:** vegan

**Keywords:** bundeva kolač, šljiva kolač, bundeva šljiva kolač, veganski kolač

**Recipe Yield:** 4

**Preparation Time:** PT30M

**Cooking Time:** PT40M

**Total Time:** PT1H10M

**Recipe Ingredients:**

- 300 g pirea od pečene bundeve (najbolje od hokaido ili butternut tikve)
- 100 ml sezamovog ulja (ili drugog ulja neutralnog okusa, npr. suncokretovog)
- 1 "laneno jaje": 1 žlica mljevenog zlatnog lana pomiješana s 2 žlice vode
- 1 žličica jabučnog octa (pomaže u aktivaciji praška za pecivo i daje rahlost)
- 6-7 svježih šljiva
- 250 g pirovog brašna (može i integralno pšenično)
- 100 g šećera kokosovog cvijeta (ili smeđeg šećera)
- 2 žličice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 žličice đumbira u prahu
- 1/4 žličice vanilije u prahu
- Prstohvat muškatnog oraščića